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鲸鱼-鲫鱼这样烧,比饭店里的还香,还有用少数油煎鱼的技巧,一同学会

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鲫鱼,肉美鲸鱼-鲫鱼这样烧,比饭店里的还香,还有用少数油煎鱼的技巧,一同学会味美,但刺比较多,所以,曾经不是很喜爱烧着吃。最近,和朋友新学了一种烧鲫鱼的办法,第一次吃被它降服,比女优排行榜饭店里卖的还香。



这样烧好的鱼,在鱼肉新鲜不变的基础上,又增加了不少诱人的香气。夹一块肉,再舀一勺汤汁,一同放在米饭上,米饭充沛吸收了它们的滋味,让人越吃鲸鱼-鲫鱼这样烧,比饭店里的还香,还有用少数油煎鱼的技巧,一同学会越想吃。

以下,便是这道醋烧鲫鱼的做法,拿来宴客也很适宜哦。做法不难,把鱼煎好后加一些调味料炖一瞬间就能够了。为了让我们更好的做出这道菜,我把用少数油煎鱼的小技巧一同写了出来,喜爱的亲们一定要试试看~



详细制作办法

第一步:预备食材。鲫鱼两条、姜适量、香葱适量。



第二步:把鲫鱼处理洁净,尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去掉,否则会很腥。然后在鲫鱼外表划几刀,以便入味。最后用厨房纸巾把鲫鱼外表的水分擦干,由里到外都要擦干哦。(这一点很要害,否则在煎鱼的时分,简单使油往出飞溅,烫到自己就不好了,所以,一定要擦干。)



第三步:在鱼肉外表薄薄的拍上一层干面粉,不必太厚,薄薄的一层就能够了。



第四步:开端煎鱼。锅中倒入少量油,平常炒菜的油量就能够了。小火烧热,然后把两条鲫鱼放到锅中,小火开端煎至。(一定是小火哦。)



第五步:由于油量比较少,在煎鱼的时分,要把锅稍歪一些,让油把鱼头方位也煎到位,如图。



第六步:鱼头煎好后,再把锅歪到鱼尾的方位,相同把鱼尾也煎好。



第七步:煎至鱼的一面金黄,外表变硬时翻面,如图,再将别的一面煎好,相同鱼头和鱼尾的方位不要省掉掉。(这一步,一定要煎到外表定型、变硬后再翻面,翻得太早,简鲸鱼-鲫鱼这样烧,比饭店里的还香,还有用少数油煎鱼的技巧,一同学会单使鱼肉粘锅。假如不知道什么时分能够翻面,能够用铲子悄悄的碰一下鱼,假如鱼轻松就挪动了,那阐明就能够翻面了。翻面的时分,要当心一些,别把鱼翻碎了,有必要时能够凭借两个铲子。)



第八步:如图,煎好鱼。外表金黄,鱼皮很完好哦。



第九步:锅中留下少量底油,然后把姜片放到锅里,煸出香味。



第十步:把煎好的鱼放到锅里,然后沿着锅边烹一勺料酒,这样便利去腥。然后顺次放入4勺醋,3勺生抽、2勺白糖,少量盐,如图鲸鱼-鲫鱼这样烧,比饭店里的还香,还有用少数油煎鱼的技巧,一同学会。



第十一步:往锅里倒入一小碗清水,再把香葱打成结放到锅里,大火烧开。



第十二步:盖上锅盖,转小火炖10分钟左右。



第十三步:揭盖,转大火收汁,如图。在收汁的时分,能够把汤汁一点一点的淋在鱼肉上,这样烧好的鱼不只更入味,色彩也更美观哦。



第十四步:装盘,撒上一些香葱装点即可上桌。



多说几句

1、 做这道鱼,最要害的一鲸鱼-鲫鱼这样烧,比饭店里的还香,还有用少数油煎鱼的技巧,一同学会步便是煎鱼了。在煎鱼时,我们一定要挑选小火,要有耐性哦。

2、 烧鱼的时分,虽然醋的量放的比较多,但烹制过程中蒸发的也比较多,所以,吃的时分只剩下香气,不会有酸味。醋的话,主张我们挑选陈醋比较好。别的,生抽的量也比较大,在放盐的时分,一定要多留意一些。